王忠习说，《实施意见》着力完善全程监管机制，对标准制修订、种养殖、生产经营、进出口、粮食安全、违法打击等部门纵向工作提出了改革任务，对事权划分、能力建设、支持保障、评议考核等地方党委政府横向责任明确了改革要求，形成系统完备、路径清晰的“操作指南”。

　　甘肃省食品安全委员会办公室副主任、省市场监管局副局长王庆邦介绍说，市场监管部门承担“国产婴幼儿配方乳粉和乳制品质量提升、校园食品安全守护、农村假冒伪劣食品治理、餐饮质量安全提升、保健食品“陇原护老”、“双安双创”等六项行动，涉及“老少、学校、农村、社会”等各个层面，是食品安全监管的重点和难点。

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　　为此，甘肃市场监管部门将持续加大“一老一少”“两大三小”、农村聚餐、农贸市场、乳制品、保健食品等领域监管力度，联合开展“四个最严”专项行动，落实“处罚到人”要求，严惩食品安全违法犯罪。同时全面推行“互联网+明厨亮灶”建设，推广“陇上食安”一体化智慧监管平台运用，实施机器换人，提升“智慧监管”效能。

　　根据《实施意见》，2020年底，甘肃省食品生产“透明车间”实施率要达到60%以上，食品流通“阳光仓储”实施率50%以上，餐饮服务单位“明厨亮灶”达到2.5万家，学校食堂实施率100%，真正实现“公示信息可查、食材安全可溯、操作加工可视、风险隐患可控、群众感受可感”的目标。

　　日前，甘肃已全面推进文明餐桌行动、倡导实施分餐制、主动引导消费者使用“公筷公勺”取餐，保障食品安全。